酒  来 了，过  年  了——干  杯！

葡萄是美味水果，成熟的葡萄皮薄、肉厚、水多糖份也多，是大众喜欢的水果，它含有丰富的果酸，有收敛的作用，所以当肠胃不好的时候吃几颗葡萄，病情会减轻。葡萄当天吃不完放点白糖装在干净的容器里，慢慢就会变成酒。

这几年我对葡萄情有独钟，用它来酿葡萄酒。每年夏天，葡萄大量上市，成熟过头了的葡萄就会从枝串上掉下来，我们专门收集购买这些碎葡萄，价格便宜，成本低。洗净后加入适量的糖，柔碎后装入干净的容器中（不能放在金属容器和装过咸的酸的食品的容器中），为防止发孝（代用字）后液体溢出，葡萄汁不能装的太满，需留几寸的空隙。一夜后容器中就有三分之二的红色液体析出，上面浮着淡红色的葡萄皮，并且产生了大量的气泡，气泡上下翻滚着，这汽泡就是二氧化碳，用专家的话说这就是葡萄的生命在运动。空闲时我会立在旁边呆呆的看着葡萄生命运动的过程，领悟生命的真谛；我会静静的长久的盯着玻璃瓶里葡陶汁的糖份转变成酒精的过程，傻傻的想象着嘴里喝着葡萄酒时的真实感觉。葡萄酒不仅好喝，整个酿酒过程都会给我带来赏心悦目的好心情。一周后，屋里弥漫着酒香味，时间越久酒味越浓。这期间我会把我的朋友请到家来玩麻将，在扬溢着浓香味的客厅里分享着酿酒的喜悦。酿酒的过程也象人类的年龄一样有几个时期：发哮（替代字）期、青春期、成熟期、衰败期。为了充分的蕴酿，我在酿酒2个月后才过滤（昨天过滤了五大瓶）。同样过滤和存放的容器为防止污染必须洗得很干净。滤渣本来是遗弃物，滤渣的成分主要是葡萄皮，它的营养成分更高，据说密封保存2——3年后，渣——酒桨——酒汁，其味道、口感、营养比葡萄酒更好，弃之可惜。 

从外观看，葡萄酒可分为白葡套酒和红葡萄酒。白葡套酒是用白葡萄或者红葡萄去皮榨汁后酿造，它的颜色是淡黄或金黄，澄清透明。红葡萄酒就是用红葡萄连皮酿造，颜色有深红、鲜红、宝石红、玫瑰红，澄清透明。还有一种酒叫干葡萄酒，是糖份完全（或极少残糖量）转化成酒精的葡萄酒。自酿的酒酒精度大概是8～12度。

据专家解绍，葡萄酒有600多种营养成分：多种微生素、微量元素、矿物质和酚类物质，经常少量饮用可以防止心脏病。还有氨基酸、蛋白质、微生素C—B族等，经常少量饮用可以降低胆固醇；防止动脉硬化和心血管病；可以帮助消化，促进新程代谢；帮助人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收；还可以防止退行性疾病，如老化、白内障、免疫障碍功能和某些癌症；有润肤作用；有利尿作用；能补充体内热量；专家说葡萄酒的热量和牛奶的热量相当。

好品位，好生活。饭前饮葡萄酒，会使人的精神放松，心情舒畅。酒甜，心也甜；人乐，心也醉。但是葡萄酒后劲很足，一次不能多饮。

喝红葡萄酒一般配吃红肉、香味浓颜色深的菜肴。喝白葡萄酒一般配海鲜、清淡的菜肴，白酒还可以解腥味。

市场上的酒经过层层加工，添加色素和香精等试剂，价格也不菲。十几元、几十元的葡萄酒涩味重，口感差难吞咽。自己酿的葡萄酒大部分是用白糖酿制（糖尿病人可用白酒曲酿制，用的白糖多少可以根据自己的口味放），是纯绿色的饮品。自酿酒口味纯厚、口感柔和、清新、爽朗、果味浓郁，成本低廉。建议众网友不妨自己试试。因为土壤、气侯的原因，世界上有很多国家盛产葡萄酒，如法国、、美国、意大利、智利、西班牙等国。中国新疆盛产葡萄和葡萄酒，其次就是在下——天地人家也盛产葡萄酒了，天地人每年要买100斤葡萄做酒呢，过年了欢迎众人来俺家喝酒，干杯！哈哈！！！ 也欢迎互相交流酿酒经验互相取经。

谁能知道，酿酒时一斤葡萄用多少白糖？十斤葡萄能酿多少斤酒？（回答是大概的数，不要求很正确）

元旦前几天，省老科协在年底有一场系统的文艺联欢活动，各单位要拿出好节目参赛，我突然接到通知去为一个不认识的活动积极分子救场，立即和其她人一起排一个午蹈参加演出，时间紧任务急，别人是在老干学的，我没有学，能跟上吗,我有些紧张。突击就要抽时间练，白天、晚上不间断的排练，集体练完了我在家一人练，拿出啃骨头的毅力总算学会了，套路也记住了。

30号一大早我们就到演出地点，大礼堂人满为患，参加演出的演员在忙着化装，服装也亮丽。尽管阴冷天，演员们都穿得很单薄，老年人都被激情燃烧着，忘记了冷。节目不少，有操、剑、拳、独唱，大合唱，午蹈。老年群体中藏龙卧虎，各单位也抽了精兵强将排出好节目，一场演出下来掌声欢呼声不绝于耳，有的老年朋友还带了录相机又录又拍，台上演得更认真了。我们的节目被排在倒数第二，跳着“青青茉莉花”的舞蹈，演出时我们六人都表现很好，比较整齐，套路熟练，舞姿也不错。最后一个节目是福州大学老年合唱团，他们阵容强大，服装有特色，队形也排的有特色。他们一上场就把大家的目光吸引住了，老教授们的气质、素质使我们折服。男声高亢激昂，女声娓婉悦耳、清脆亮丽。指挥和钢琴都是年轻靓丽的小妹妹，一个眼神，一个手势都表现出很高的专业水准，看他们的表演真是艺术上、精神上的享受，不亏是高等学府出来的合唱团。今天他们应香港、澳门文艺团体的邀请，去香港、澳门参赛去了。祝他们演出成功。今天又参加了市老年大学合唱团的联欢，又是唱，又是跳，又是吃的，玩的不亦乐乎。两天后又有几场活动，吃不消了，还有一天两个活动碰场的，都脱不了身，一个是舞蹈队的演出，一个是老年合唱团的汇报演出，真不知怎么办好。朋友们你们给想想办法支支招，让我回避一个活动，好吗？